Patatas Rellenas

(6 porciones)

 

Preparación: 15 minutos. Cocción: 40 minutos.

 

Ingredientes:

• –          1 kg (2 lb) de papas
• –          50 gramos (2 oz) de salchicha
• –          algunos trozos de asado o carne de pollo ya cocidos
• –          100 gramos (3 1/2 oz) de manteca
• –          queso rallado
• –          pan rallado
• –          sal.

 

Pelar las patatas, hirviéndolas en agua salada hasta la mitad de la cocción. Cortarlas por la mitad y ahuecarlas con una cuchara. Preparar un relleno en la siguiente forma: dorar la salchicha durante unos 2 minutos en un poco de manteca. Pasar por el triturador juntamente con la carne cocida. Añadir 2 ó 3 cucharadas de queso. Rellenar las papas. Colocarlas en una fuente apta para el fuego. Recubrirlas con la manteca derretida. Espolvorear sal y un poco de pan rallado. Cocer en el horno, a calor vivo, hasta que estén a punto. Retirar y servir.

 

Observación:

Pueden servirse acompañadas por una salsa de estofado.